14 août 2008
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18:59
pour 15 canelés environ :
1/2 litre de lait
125g de farine
1 cuil à soupe de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
225 g de sucre
3 oeufs
Casser 2 oeufs dans une terrine et ajouter le jaune du troisième dans le mixer et battre en omelette. porter le lait à ébullition , le verser sur les oeufs en fouettant et laisser refroidir. Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et le beurre fondu dans le mixer, laisser reposer 24 heures. On peut ajouter une cuil . à soupe de rhum, on peut remplacer le sucre par du miel (recette Bourguignonne)
CUISSON : au bas du four, 1 heure à 200°C (th 7)
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30 juillet 2008
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250g de farine
125 g de margarine ou de beurre ramolli
65g de sucre
1 oeuf
tout dans le robot, avec le pétrin ou la lame, et en quelques secondes, on obtient une délicieuse pâte brisée pour tartes aux fruits...
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30 juillet 2008
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On a des oeufs, il faut les écluser, et là, on vient de récupérer les recettes inspirées de la marquise Do ... alors pour aller avec les biscuits : Iles Flottantes (Crèm Claudette apellation traditionnelle Courtois).
Séparer les jaunes de 3 oeufs, les battre dans une casserole avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis incorporer doucement 2 cuillère de Maïzena (j'en avais pas, mais 1 cuil de fécule de pomme de terre et une de farine ont fait l'affaire) puis délayer doucement dans 0,5 l de lait. Faire chauffer le mélange pour qu'l épaississe. Moi, j'ai trop fait épaissir, du coup j'ai remis du lait après ... et ça a fait l'affaire. Ensuite ajouer la vanille (3 petites cuil à café de vanille concentrée) . Ensuite, il faut pocher les blancs montés en neige dans de l'eau bouillante. Avec une cuillère à soupe on découpe un morceau de blanc, on le pose quelques dizaines de secondes sur l'eau bouillante, avec une louche à trous on retourne quelques secondes pour que la cuisson saisisse les deux côtés puis on égoutte et on recommence) . Il faut réfrigérer une heure au moins et verser un trait de caramel liquide avant de servir pour la déco . Et voilà , bon appétit !
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29 juillet 2008
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10:30
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Afin de permettre aux poussins de sortir en toute sécurité, sans risquer l'attaque des autres poules, des chats et autres prédateurs nous avons réalisé cette cage à poule en fer à béton avec les restes du grillage qui nous avait servi pour les grilles de chaque côté de la terrasse et les restes de notre voisin qui a construit une magnififique maison en forme de champignon pour sa petite fille, en photo bientôt sur le blog...
| On a raté nos cotes, on s'est planté dans la longueur des bords, mais ça ne gêne pas les poussins. La structure est légère et transportable, et elle est maintenant close des deux côtés, avec une ouverture en haut à une des extrémités pour pouvoir metre les poussins dedans. Par contre, c'est pas facile d'attraper les pious pour les sortir. Il faudrait envisager une ouverture qui ferait toute la longueur sur le sommet du dôme pour glisser facilement les mains dedans et attrapter les poussins qui commencent de plus en plus à ressembler à des poulets, avec un long cou et des ailes à la place du duvet. On en revient pas, ils ont 21 jours, et quand on pense que dans l'industrie alimentaire, ils les tuent à cet âge ! c'est tellement petit encore, il n'y a pas grand chose à manger !
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Elona n'a plus peur du tout des poules, elle fait la course avec elles , et exige de faire un petit baiser et une caresse à chaque poussin avant qu'il aille se coucher chaque soir. Là on va partir à Chatel, comme d'hab, et c'est le voisin qui garde un oeil sur toute notre faune, espérons qu'il va s'en sortir...
| une hémerocalle rose qui prend de plus en plus de place...
peut-être plus de fleurs l'an prochain ? On est en train de faire le bilan du potager...
Alors, la méthode qui consiste à planter serrer des plantes qui s'apprécient a un inconvéneient : on n'arrive pas à pailler . On perd les haricots au milieu des cosmos, et il y a des rties qui se sont invitées. Cette année on a réussit à faire pousser de la salade feuille de chêne, à recommencer. je crois qu'on va garder l'idée de faire des allées en trèfle, mais que pour le reste, on fera des rangs paillés, c'est plus simple à entretenir. Parce que là, quel bazar ! on ne sait plus si on a mis des navets ou des radis, les petits pois poussent moins hauts que le trèfle et ils sont noyés dans les fèves...mais bon on récolte des courgettes à foison, des haricots verts , des fraises, quelques prunes, encore des framboises, de la salade, des groseilles des cassis. On attend les fèves et les TOMATES ! de quoi limiter les courses au magasin. Pour conserver les courgettes qui sont décidément incapables de rester au congélateur, rien de tel que la ratatouille. Donc cet après midi, atelier rata ! et voilà. et on a 24 oeufs, qui n'en veut ?
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poulailler
19 juillet 2008
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15:56
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Première action en arrivant : le pique nique dans les bois...Le bonheur pour toute la famille, du poulet, pas de notre élevage, certes, des tomates... pas de notre jardin non plus... bon.... et des chips...aromatisées...berk... on a l'air malheureux, non ? en fait on est content d'être arrivé après une heure et demie de parcours... il fait frais mais beau pour l'instant....
| prise en flagrant délit de barbarie !
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ensuite, rien de tel que des bois pour amuser notre fille des champs... les troncs sciés sont des tremplins, des parcours d'escalades...elle s'éclate !
| voilà après dix ans de travaux où en sont rendus nos constructeurs préférés ! ça commence à avoir de la matière
Ils sont en train de fignoler le logis, il y a une cheminée énorme dans la cuisine. Par contre il fait très sombre dans les bâtiments, et Elona s'est pris un banc ...entre deux flaques d'eau . mais on en est sorti pour plus de peur que de mal, comme toujours.
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la grue pour monter les pierres à l'étage, nouvelle étape de construction
| les cochons (c'est jF qui a pris les photos des cochons... au moins 3 , je ne sais pas pourquoi.. peut-être y a t-til vu les prochains habitants du jardin ? )
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Elona a été ravie de voir la charette et son cheval
| et il a fait un temps estival magnifique, entre averse et petites pluies, mais on s'était bien équipé !
et voilà, c'était dimanche 13 juillet... à Guedelon! On n'a pas pu s'empêcher de ramener des coquetiers ...
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rhizome
11 juillet 2008
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15:39
Et voilà, on a cru qu'une de nos poules, PJ était encore malade...
| Elle ne quittait plus le pondoir, et se gonflait quand on approchait....
| Et puis François nous a dit qu'elle nous faisait une "grossesse nerveuse" et que si on ne lui trouvait pas des poussins, elle risquait de se laisser dépérir...alors nous sommes allés au parc de l'auxois et ...
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| Mais ils n'ont pas encore de nom, on attend de voir s'ils survivent ! prédatuers : les autres poules, les chats, les hérissons, les maladies... il y en a 4, 2 noirs de race Marrans, et 2 jaunes de race Gâtinaise. S'ils arrivent à maturité, on va avoir du mal avec les oeufs ! déjà que le frigo est plein ! Et le même jour, on a trouvé deux hérissons (avec tiques et puces) qu'Elona a été ravie de contempler...
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|  la pririe à coté du poulailler, pas encore très fleurie...
|  Chèvrefeuille de la terrasse, il sent divinement bon !
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|  les framboises : 11 pots de confiture à ce jour !
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|  La cabane en saule d'Elona...
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|  les cosmos sont en fleur, une semaine que la phot a été prise et c'est déjà plus du tout ça... on a récolté nos brocolis aussi et les courgettes...moins de radis, par contre. et entre les cosmos des haricots à maturité et des orties, qui se sont invitées !
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poulailler
25 juin 2008
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17:55
On a fini de retourner entièrement le potager, et on a fini les semis, on a tenté la scorsonère, on a semé des épinards, des carottes du doubs, des salades (mais sans trop d'espoir) ... on a mis les poireaux au milieu des fraisiers, mais on s'est aperçu que c'était une bêtise, parce qu'Elona ne peut plus aller récolter des fraises sans les écraser de ses gros sabots... et en plus dans les 4 saisons du jardinage, ils donnent la méthode pour les mettre en place, et onn n'a pas fait ce qu'il faut, à savoir les enterrer plus pour avoir un plus grand blanc de poireau. on peut toujours les butter maintenant, on fera mieux la prochaine fois. On a mangé déjà deux petites courgettes et récolté de nombreux radis . Les tomates tiennent le coup, même si celles en semis sont fichues, il fait décidément trop froid en Bourgogne pour arriver à un bon résultat. On a remis des concombres parce que les pieds "greffés" sont en piteux état avec la pluie, on en a même jeté un ! Les poules vont bien, elles pondent, on a même eu un oeuf énorme avec 2 jaunes dedans !
la fin du plan de potager n'a pas été complètement respecté. On a remis des blettes, des haricots verts nains ... L'année prochaine on pourra essayer de mettre les petits pois plus tôt parce ue les copains jardiniers arrivent à avoir un bon résultat en semant en février en Saône et Loire. Et on commence à récolter de nombreuses framboises au grand plaisir d'Elona ! La météo est orageuse, les températures très fluctuantes et les précipitations abondantes !
On s'est lancé das la fabrication de pain au vrai levain, mélange de farine bio et d'eau, ça marche pas mal, c'est bon ... et on donne des oeufs à droite et à gauche pour cause de surproduction (28 par semaine ) . Les chevaux d'à côté ont eu droit à une cloture électrifiée et un petit poulain est né, il s'appelle Ulko, pas facile les années en U ! Nous, on attend un petit chaton qui est né de la chatte de la Nounou d'Elona, tigré gris et noir.
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jardin
2 juin 2008
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22:00
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Qui se cache dans la cabane la plus intime, la plus naturelle, la plus inattendue du jardin ? cette petite entrée dont les poules et les fillettes raffolent ?
| LINA, ELONA et LISA... les trois drôles de dames !
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c'est vraiment impossible sur photo de faire abstraction de cette immonde piscine gonflable chez notre voisin Denis... à venir dans ces constructions, un château pour les filles en bois et polystyrène, une rencontre entre Dysney et les schtroumf, d'après ces projets... Ce sera mieux visuellement quand les mauriers auront poussé suffisamment pour masquer ce jardin, si insolite... après la balançoire géante et la piscine hors sol sur terrasse de béton... que ne va-t-il pas inventer !
| géraniums vivaces, pivoines, oeillets de poètes, une profusion de roses, mauves et blancs... romantiques on vous dit !
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jardin
28 mai 2008
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| bouquet fané à l'heure où j'écris... les roses jaunes et les roses samumonnées, ensemble, c'est très beau. Pas facile d'empêcher cependant Elona de les cueillir... | Le rosier rose saumonné a enfin trouvé sa place, on a bien fait de le déplacer là, c'est ravissant et très odorant juste à côté de la terrasse. et puis on a planté des tomates cerises surnuméraires juste à côté. |
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| le massif sur le point d'éclore... | rosier dégagé ! devant de belles graminées... |
 | Valériane et bleuets... |
 | Elona sur sa terrasse, surveille son petit monde, ses poules... |
 | Pivoines et alliums étoilés. |
 | rosier tâché certes , mais roses très belles en boutons... ce rosier a manqué d'engrais je pense. |
 | Potager : radis, pois, maïs, tout commence à sortir. ON a mangé des radis qui piquent un peu, mais c'est très bon... quelques fraises, quelques cerises. Les limaces, toujours elles, nous concurrencent sérieusement ! |
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jardin
19 mai 2008
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22:23
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Et voilà, pour ses trois ans, Elona a eu le bonheur de découvrir une nouvelle cabane pour jouer avec Lina sa copine. elles adorent le toboggan malgré les échardes sous les pieds. De là haut on peut crier après les poules en toute sécurité.
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Première fleur de pavot éclose ce matin, il y en a encore quelques unes en préparation.
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Ce matin je râlais contre les ancolies qui ne prenaient pas dans le jardin alors que tout le village en est recouvert en ce moment...et voilà, pour me faire mentir, une jolie ancolie bleue.
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L'allium à fleurs en étoile, toujours aussi spectaculaire !
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Nous nous sommes laissés aller à acheter des fleurs annuelles pour la terrasse, ça été le grand chantier de ce week end. Pour se remettre de nos émotions,, nous avons aussi été nous baigner à l'étang local, l'eau était bonne, mais très sale, pas mal d'algues surtout et de vase, donc grosse douche pour tout le monde en rentrant, mais qu'est c-e que c'est agréable !Et puis on fait l'attraction des pêcheurs qui s'ennuient comme ça !
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| Las, j'ai oublié de faire une photo du potager qui n'avance pas aussi vite qu'on voudrait parce qu'on doit aider notre copain Denis à peindre les futurs locaux de la radio Coloriage, radio rock locale, bientôt à Montbard...Au potager, que nous retournons manuellement avec notre grelinette, je rappelle, et que nous égrenons avec nos mains (quel bonheur de sentir la terre !) bref... on en est presque arrivé aux derniers rangs quand même puisque deuxième rang de tomates en partant du bas plus le rang de concombres)... et on s'est récompensé avec une bonne part de pudding pomme pruneaux et un jus de fruits maison : fraises, pamplemousse et pommes...et après on s'est battu avec le tuyau d'arrosage pour jouer aux vases communiquants entre nos deux citernes d'eau ! Ah oui, nos poules se mettent à pondre 3 oeufs par jour ! toutes dans le même pondoir, la caisse de Saint Emilion ! |
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